Deze zachte, knapperige, lichtzoute zeegroente is voor vrijwel iedereen die het voor het eerst eet een aangename verrassing.

Veel Zeeuwen kennen de groente al langer, vooral in combinatie met vis.

De buisvormige groente werd vooral in het wild op de schorren gesneden, maar wordt sinds kort ook gekweekt in Zeeland.

Zeekraal is een pioniersplant en als geen andere plant bestand tegen zoute omstandigheden.

De plant neemt het zout op tijdens de groei en heeft daardoor een zilte smaak.